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Glutenfreie und lactosefreie Backmischung für Dunkles Kastenbrot. Diese Brotbackmischung eignet sich auch für Brotbackautomaten, wählen Sie dafür ein Vollkorn- oder Basisprogramm, das ca. 3,5 Stunden dauert. Bitte achten Sie dabei auf die maximale Füllmenge Ihres Brotbackautomaten.

Für das Kastenbrot benötigen Sie außer der Backmischung noch 6 g Öl, 16 g Frischhefe, 530 ml Wasser und etwas Salz.
Zubereitung:
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. Die Frischhefe im lauwarmen Wasser (ca. 30 Grad) auflösen und zum Mehl geben. Fügen Sie das Salz hinzu und verrühren Sie alles für ca. 2 Minuten mit einem Knethaken auf niederiger Stufe. Das Öl geben Sie beim Kneten langsam hinzu. Erhöhen Sie danach die Geschwindigkeit und kneten Sie alles für weitere 4 Minuten. Geben Sie dann den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform. Den Teig in der Kastenform mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedecken und an einem warmen Ort ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich um das Doppelte vergrößern. Danach den Teig mit Öl für eine schönere Farbe / Kruste bestreichen und für ca. 60 Minuten das Brot bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen. Abkühlen lassen und servieren - Guten Appetit.

100 g enthalten:

• Brennwert: 1274 kJ / 301 kcal
• Eiweiß: 6,1 g
• Kohlenhydrate: 63,2 g
• davon Zucker: 2,1 g
• Fett: 2,6 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
• Ballaststoffe 13,3 g
• Natrium 0,8 g

Kennzeichnung auf der Verpackung:
glutenfrei lactosefrei weizenfrei

Zutaten:
Maisstärke, Leinsamenmehl, Buchweizenmehl, Erbsenkleie, Reiskleie, pflanzliche Faser, Salz, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl.
Kann Spuren von Soja enthalten.